Fitusýruesterar eru efnasambönd sem myndast við esterunarhvörf fitusýra og alkóhóla. Þeir hafa almennt litla eiturhrif og góðan stöðugleika, og finna því víða notkun á ýmsum sviðum. Fitusýruesterar eru fjölbreyttir, þar á meðal mónóesterar, díesterar og pólýesterar, hver með sína einstöku eiginleika og notkun.
Notkun fitusýruestera í matvælaiðnaði:
Matvælaaukefni: Fitusýruesterar eru almennt notaðir sem ýruefni til að hjálpa til við að blanda olíu og vatni, til dæmis í ís og súkkulaði.
Bragðberar: Sumir fitusýruesterar geta borið og losað bragðefni sem notuð eru við framleiðslu á bragðefnum og kryddi.
Olíu- og fituuppbótarefni: Hægt er að nota-kaloríufitusýruestera til að koma í stað sumra olíu og fitu og búa þannig til-fitulítinn mat.
Notkun fitusýruestera í snyrtivörum og iðnaði:
Húðumhirðuefni: Fitusýruesterar hafa góða smur- og rakagefandi eiginleika, almennt notaðir í krem og húðkrem.
Iðnaðar smurefni: Sumir fitusýruesterar eru notaðir sem vélræn smurefni vegna mikillar-hitaþols og lítillar rokgjarnleika.
Umhverfisvæn efni: Lífbrjótanlegir fitusýruesterar eru að verða rannsóknarreitur fyrir plastvalkosti.
