Fréttir

Rotvarnarefni matvæla eru efni sem hafa viðvarandi hamlandi áhrif á vöxt örvera þar sem efnaskiptahvarfefni eru rotnandi efni.

Þeir trufla ensímkerfi örvera, trufla eðlileg efnaskipti þeirra og hindra ensímvirkni.

Venjulega er þetta tvennt oft aðgreint af notkun þeirra frekar en efnafræðilegri uppbyggingu, vegna þess að sama efni, eins og fenól, er notað sem ...

Hvað varðar ástand, eru stutt-keðju eða ómettuð fitusýruesterar að mestu leyti vökvar (eins og jurtaolíur), en langir-mettaðir fitusýruesterar eru ...

Fitusýruesterar eru efnasambönd sem myndast við esterunarhvörf fitusýra og alkóhóla.